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日期:2019-09-08 09:38
维生素E是生育酚(T)和生育三烯酚(T-3)的通称,是脂溶性维生素。
它是细胞膜的重要组成部分。
它也是细胞膜中的主要抗氧化剂。
维生素E广泛存在于动植物食品中。动物源食品主要是DA型,植物油含有较多的维生素E。这与聚(脂肪酸)如亚油酸的含量平行。
维生素E是多烯脂肪酸的抗氧化剂,通过与细胞膜中的多不饱和脂肪酸(PUFA)磷脂结合形成复合物,稳定膜的结构,以及含有细胞内多不饱和脂肪酸和硫的组可以防止。生物膜。酶被氧化剂破坏。
在没有维生素E的情况下,红细胞膜中的PUFA容易过氧化,损害红细胞膜并引起溶血。


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